葛根粉是由豆類(lèi)植物甘葛藤的塊根加水以后，研磨而取的木薯淀粉，也稱(chēng)葛粉，含有有豐富多彩的蛋白、糖份和各種身體所必須的維他命和礦物，是男女老少婦孺兩相宜的養(yǎng)生食材。尤其是針對(duì)糖尿病患者而言，葛根粉具備去熱解暑，利大、小解和減少心率這些作用，還能合理的預(yù)防癌癥，對(duì)保持身體的身心健康具有非常好的功效。在日常生活中葛根粉也經(jīng)常被大家用以與純蜂蜜、小米粥這些食物一起制做成美味的食物，而今日，大家就一起看一下大家說(shuō)的最多的難題：“葛根粉能夠做涼粉嗎？”。

一、葛根粉能夠做涼粉嗎

能夠。

作法

1.天然的葛根粉的色調(diào)并不是純白色，有點(diǎn)兒淺淺的黃深灰色

2.葛根粉倒進(jìn)鍋中

3.加葛根粉三倍容積的水倒進(jìn)鍋中，拌和融解勻稱(chēng)(做茯苓涼皮得話，葛根粉和水的占比是1:3，如果是服用得話，1:4或1:5皆可)。

4.調(diào)到低火，一直拌和，伴隨著溫度上升，逐漸有凝固的征兆

5.更加濃稠

6.到最終，變?yōu)樯詈稚娜该鳡睿秃昧耍趦?nèi)要一直用勁沿著一個(gè)方位拌和

7.熄火，趁著熱趕快倒在菜盤(pán)里成型，晾一會(huì)后，放進(jìn)冷藏室三小時(shí)，冷藏得話一小時(shí)就可以

8.絲瓜清洗，用刨絲器刨絲，要與涼皮的樣子配搭，因此選較粗的眼刨絲

二、葛根粉的詳細(xì)介紹

葛根粉，中草藥名稱(chēng)。為豆類(lèi)植物野葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi、甘葛藤P.thomsoniiBenth.的塊莖經(jīng)水磨石而澄取的木薯淀粉。遍布野葛1.除新疆省、西藏自治區(qū)外，中國(guó)各省均有遍布;甘葛藤2.遍布于廣東省、廣西省、四川、云南省等地。具備退熱除煩，生津解渴之作用，用以躁熱，口干，喝醉，喉痹，瘡癤。

多年生長(zhǎng)枯葉藤本植物，長(zhǎng)達(dá)十米。整株被棕褐色硬毛。塊莖圓柱型，肥大，表皮土黃色，內(nèi)部質(zhì)地，化學(xué)纖維性很強(qiáng)。莖尖部粗大，上端多發(fā)枝。三出復(fù)葉;頂生小葉莖較長(zhǎng);葉子菱狀環(huán)形，長(zhǎng)5.5-19cm，寬4.5-18cm，頂端漸尖，尖部環(huán)形，有時(shí)候淺裂，側(cè)生小葉較小，斜卵型，兩側(cè)不一，反面蒼白色，有粉霜，雙面均被乳白色伏生短軟毛;苞片盾狀著生，卵狀長(zhǎng)橢圓型，小苞片纖維狀。

總狀花序腋生或頂生，卡羅拉紫藍(lán)色或藍(lán)紫色;苞片狹線型，早落，小苞片卵型或披針形;萼鐘狀，長(zhǎng)0.8-一厘米，萼齒5，披針形，上邊2齒合生，下邊1齒較長(zhǎng);旗瓣近環(huán)形或橢圓狀，頂端微凹，尖部有兩短耳，翼瓣狹橢圓型，較旗瓣短，常一邊的尖部有耳，主龍骨瓣較翼瓣稍長(zhǎng);雌蕊10，二體;子房線型，花柱彎折。莢果線型，長(zhǎng)6-9cm，寬7-10毫米，密被棕褐色長(zhǎng)硬毛。種子橢圓狀，赤褐色，有光澤度。開(kāi)花期4-8月，結(jié)果期8-10月。

有關(guān)葛根粉能夠做涼粉嗎這一疑惑，依據(jù)前文的敘述看來(lái)，回答是能夠的，終究葛根粉自身就帶有一定量的木薯淀粉，與適當(dāng)?shù)乃嗾{(diào)合，再配搭上別的的用材和簡(jiǎn)易的制做工藝流程，一碗美味可口的涼皮就取得成功公布了。假如諸位閱讀者小伙伴們也要想親力親為用葛根粉制做涼皮，何不參考前文的流程一步一步開(kāi)展，看一下自身是不是能取得成功，然后還能依據(jù)自身的口感愛(ài)好來(lái)置放如白砂糖、老紅糖、醋這些調(diào)味品的量，一切只求制做出色香味俱全的涼皮。